1．標準所涉及的范圍 

ISO22000可以適用于食品供應鏈范圍內所有類型的組織，它是通過對食品鏈中任何組織在生產(chǎn)(經(jīng)營)過程中可能出現(xiàn)的危害(指產(chǎn)品)進行分析，確定關鍵控制點，將危害降低到消費者可以接受的水平。 

ISO22000具體規(guī)定了組織食品供應鏈中食品安全管理系統(tǒng)的要求：

(1)相關組織需要證明其控制食品安全風險的能力，以便持續(xù)提供全程安全的食品，其食品既能滿足消費者的需求，又符合相應的食品安全條例要求；

(2) 通過有效控制食品安全風險及持續(xù)改進體系的過程，增強顧客滿意度。

2．標準的適用范圍 

ISO22000的使用范圍覆蓋了食品鏈全過程，即種植、養(yǎng)殖、初級加工、生產(chǎn)制造、分銷 、 零售 ，一直到消費者使用，其中也包括餐飲。另外，與食品生產(chǎn)密切相關的行業(yè)也可以采用這個標準建立食品安全管理體系，如配料、 食品添加劑、 食品設備、 食品包裝材料、 食品清潔服務、 清潔劑、 貯藏、運輸、 殺蟲劑、獸藥等。

主要考慮以下三個方面：

1.良好生產(chǎn)實踐或其它先決項目的要求 

2.HACCP中營養(yǎng)規(guī)則方面的要求

3.管理體系要求 

ISO22000并沒有將良好生產(chǎn)實踐要求直接寫進標準，但提到了這種已有的實踐。 

ISO22000:2005將遵從ISO Guide 72標準的要求，它是用來描述管理體系標準架構的標準。這就保證了ISO22000標準將與ISO9001和ISO14001有一致的結構。這樣我們將可以按照這些ISO標準建立整合性的基于風險的管理體系。